О нет! Никаких бесаме мучо ( крепких поцелуев
) с соусом бешамель. Есть всё-таки в жизни некая справедливость и бешамель, к счастью, соус французкой кухни. Так как, на мой вкус, он, гадость -гадостью.
Зато, у немецкой национальной кухни, свои "бешамели".
В немецкой кухне всё завязано на соусах. К мясным и рыбным блюдам, к гарнирам, и даже к салатам имеются специальные соусы.
1. Maggi-Maggi или опять о готовых кубиках
Вот уже много лет компания "Магги" и ей подобные пробиваются на российские рынки. На мой взгляд, пока безуспешно. Зато в Европе - они фавориты. Занимают в супермаркетах по целому отделу.
Это всё соусы быстрого приготовления. Белые, красные и экзотические. Для мяса запеченного, мяса тушеного, и даже для гуляша. Для рыбы и морепродуктов. Для всего есть специальный пакетик.
2. О макароны-макароны
Однажды, я сделала котлеты и к ним подала макароны. Нормальная русская еда
. А вот мой немецкий муж сражу же спросил: " А где соус?"
Макароны без соуса, считают немцы, тоже самое, что хлеб без масла, или не до конца готовое блюдо.
Макароны немцы любят. Скорее всего, эту любовь, они переняли у итальянцев. Кроме итальянских спагетти, тортеллини, равиоли, капеллини, фетуччине, каннеллони, в немецком ассортименте и их местная гордость -
шпецле. Таже лапша, только яиц в ней больше.
Настоящая фрау готовит такую лапшу сама. Ну, а такие халтурщики, как я, покупают готовые шпецле в магазине. Если к отваренным шпецле добавить много пассерованного лука и тёртый сыр, получим еще одну гордость, и местное национальное блюдо
- "Шпецле с сыром"
Однажды,знакомая немка позвала нас на свой День Рождения. Решила сделать маленький праздник. Пригласила человек десять. На стол было торжественно выставлено большое корытце с этими самыми шпецлями с сыром. А к нему салат из зелёных листьев. И было не раз ею подчеркнуто, что макароны она делала сама
Вторым, по популярности, макаронным блюдом, среди южных немцев, идут "Спагетти болоньез".
Свинной или смешанный фарш жарится на сковородке. К нему добавляется из специального пакетика с надписью "Для спагетти Болоньез", томатный соус со специями , заливается водой, доводится до кипения. Получившуюся музю, кидают на верх , или размешивают со спагетти.
3. Салаты
Тут тоже куча всяких соусов. Например, порезанные тоненько, до прозрачности, помидоры и репчатый лук можно залить соусом из пакетика, добавив воду и растительное масло. Можно, специальным соусом-йогуртом, можно, туда же еще и пакетик всыпать. Можно, готовым дрессингом залить, или взять любой уксус ( а их тоже куча) и размешать с растительным маслом.
4. Грибы
Русский человек грибы уважает . И подает к столу как основное блюда. Немцы, в основном, грибы используют как приправы. Делая с ними различные соусы. Ну, а собирать грибы, и вовсе боятся.
-
-
12.01.2012 в 23:59А насчёт грибов..)) вот, в моей семье грибам отводят достаточно скромную роль) едим не так часто, в основном, только в сезон - стандартная без изысков пища - картошка с грибами, обычно у бабушки в деревне. В 30 метрах от дома есть небольшой осинник, где растут подосиновики. Мой дед в своё время ухаживал за ними, поливал в засушливые времена и знал все гнёзда, поэтому сбор урожая грибов напоминал, скорее, сбор урожая на огороде) никаких поисков - всё на своих местах)
И иногда часть грибов засушивалась, тогда мама варила грибной суп, но это была такая редкость..) в детстве я его, всё равно, не любил)
В семье моей невесты же, грибы - это один из самых уважаемых продуктов. Её папа - гуру грибных блюд. Кроме того, они все очень любят собирать грибы и, соответственно, разбираются, что можно есть, что нельзя в отличие от меня, который кроме подосиновиков ничего-то толком не знаю) но с каждым летом ситуация поправляется) Однажды я приехал на дачу её родителей, где уже пару недель жил Майкл (это её папа) )) Попал, как раз, на обед)
"Грибы будешь?" - спросил он
"Конечно, буду" - отвечаю, будучи уверенным в том, что под словом "грибы" имеется ввиду что-то с грибами) например, картошка)
Получаю свою порцию.. ээ.. "..а там кроме грибов что-нибудь есть по проекту?"
"Ага, пару картошин кидал, может, в кастрюле остались, поройся, мне ещё не попадались" ))
в общем, нашёл я тогда эту пару картошин размером со сливу)) смысла их нахождения там так и не понял) еле уловимый оттенок картофеля что ли они должны грибам придать?)) Но, как бы там ни было, блюдо вкусное было) только, естественно, до отвала грибами наедаться нельзя - для пищеварения они достаточно тяжелы.
-
-
13.01.2012 в 00:05Вполне успешно) В России, тоже много работающих женщин, и возможность сэкономить время приготовления пищи ценится) Мне у них нравятся смеси для запекания. тем более, пакет в комплекте уже идет, кинул мясо или курочку в "рукав". приправку высыпал, отправил в духовку. и отправляйся с чувством выполненного долга, отдохнуть на полчасика))
Ну, а собирать грибы, и вовсе боятся.
С нынешней экологией я сама боюсь, лучше купить выращенные)
-
-
13.01.2012 в 00:15Вот они - Спагетти Болоньез. Куча жаренного фарша в соусе, на макаронах
А спагетти Болоньез - это, я так понял, некий аналог наших макарон по-флотски?)
Макароны по-флотски...это с тушенкой? А если с тушенкой, то это - деликатес
никаких поисков - всё на своих местах)
Класс!!!
Может, это и есть причина, почему немцы не употребляют грибы в чистом виде? они же помешаны на здоровой пище???
-
-
13.01.2012 в 00:20Это не с тушенкой, это тоже с жареным фаршем и соусом
-
-
13.01.2012 в 00:20А супы, и соусы к мясу работающие женщины тоже у Магги покупают?...я просто отстала от русской жизни
С нынешней экологией я сама боюсь, лучше купить выращенные)
С экологией, как раз таки у нас всё прекрасно... в почете у немцев шампиньоны, остальные грибы не так популярны...а не собирают они грибы...говорят, можно нарваться на ядовитый...ну так, например, землянику, они тоже не собирают. Покупают готовую...а уж землинику то ни с чем не перепутаешь
-
-
13.01.2012 в 00:23О!Siamka666, спасибо!!! А я думала, что с тушенкой....значит, не смогу ответить на этот вопрос,Лемминкайнен, так как настоящих макарон по-флотски, оказывается, я не ела.
-
-
13.01.2012 в 00:27-
-
13.01.2012 в 00:30-
-
13.01.2012 в 00:45Попробуй сказать мне это с утра после пивной посиделки)))
Да, и я как-то попал в лапы к врачу) была проблема с желудком) в общем, мне сказали, что надо бросить курить и выпивать по 50 гр крепких спиртных напитков в день) и особо подчеркнули, что именно крепких, а не пивка, например) Тогда я спросил, а в каких случаях пиво полезно? что им можно лечить?
"А ничем не полезно" - ответила врач, вред для почек, для микрофлоры желудка, ну, и плюсом все негативные стороны алкоголя. А про то, что можно горло тёплым пивом лечить, говорит, это всё бред.
В общем, я решил поверить доктору) т.к. действительно, не замечал пользы от пива пока) хотя иногда и позволяю себе пару бокальчиков ирландского)) или в качестве дегустации в Эстонии тоже пробовал их местное)
-
-
13.01.2012 в 00:53ну, вот тебе, например, другое мнение...в пиве содержаться практически все полезные витамины...+ как в статейке написано - увеличивает время жизни... возможно, это связано больше с хорошей экологией и медициной, но в нашей местности, редко кто из пенсионеров не доживает до 80 лет
Кстати, немецкая и русская медицина настолько разные, что иногда, у меня просто отнимается язык
-
-
13.01.2012 в 00:59И весьма активно, я сама для бабушки беру, чтоб ей не стоять у плиты) Да и сама грешна))
Макароны по-флотски...это с тушенкой?
В классическом варианте: отварное мясо пропускают через мясорубку и соединяют с обжаренным луком и небольшим количеством бульона, а потом смешивают с макаронами)
А если с тушенкой, то это - деликатес
Почему?!
а не собирают они грибы...говорят, можно нарваться на ядовитый...ну так, например, землянику, они тоже не собирают
Все с ними ясно=))) Рыбу тоже не ловят?
-
-
13.01.2012 в 01:03а как же их знаменитые колбаски, со шпиком?
-
-
13.01.2012 в 01:05Спасибо,Просто Рита, значит похоже, но не то. Больньез - без лука и на томатной основе.Все с ними ясно=))) Рыбу тоже не ловят?
А рыба у нас - частная собственность. Любители рыбалки должны сначала получить спец. удостоверение. Для этого им надо отходить в спец школу... и сдать экзамены
-
-
13.01.2012 в 01:10Приказали долго жить
-
-
13.01.2012 в 01:17Убило наповал
а вот чистое сало, не найдешь..
Я перед Новым Годом неделю по ярмаркам каталась, что б найти хорошее сало, для нашпиговывания, увы, у нас оно тоже больше смахивает на бекон
-
-
13.01.2012 в 01:23Вот! Цените своего премьера
Я перед Новым Годом неделю по ярмаркам каталась, что б найти хорошее сало, для нашпиговывания, увы, у нас оно тоже больше смахивает на бекон
Как говорит моя лучшая подруга, отправляя контрабандой в Германию, найсвежайшее и нежнейшее сало. : "Места надо знать"
-
-
13.01.2012 в 01:25это точно))))) только в Москве их очень мало
-
-
13.01.2012 в 01:27-
-
13.01.2012 в 01:28сам варить пока желания не имею, т.к. не фанат этого напитка)
поэтому лучше самогонкой буду укреплять организм)))
Кстати, скоро Крещение - не пробовала в прорубь нырять?)))
-
-
13.01.2012 в 01:30-
-
13.01.2012 в 01:34Какой интересный медицинский метод
Кстати, скоро Крещение - не пробовала в прорубь нырять?)))
Какая прорубь? У нас скоро сады расцветут, и с Альп последний снег сойдет...жара
-
-
13.01.2012 в 01:34-
-
13.01.2012 в 01:37А у нас ещё ничего и не начиналось, в Пскове ниже -5 ещё не опускался столбик термометра) Крещенские морозы впереди)
-
-
13.01.2012 в 01:39а как же снежный ужас о котором трубят в новостях?)
Лемминкайнен, и никто, все равно их не приобретает)
-
-
13.01.2012 в 01:42Так как наметет, так и растает
-
-
13.01.2012 в 01:44Если поймают, то надолго отобьёт желание даже кушать рыбку)))
А мои знакомые покупают, если серьёзно - по деньгам выходит, как купить рыбы примерно (только для любителей ловли, короче, теперь это удовольствие)
И ещё вопрос по поводу медицины))) как простудки лёгкие лечить, если нос - слабое место?)) вчера чеснок "нюхал")) но у меня чеснок почему-то пожелтел этой зимой и скукожился)) может, действует слабовато..)
-
-
13.01.2012 в 01:44У нас тоже, около нуля, зимы пока не было...
-
-
13.01.2012 в 01:51а капельки в нос не пробовал?
если думаешь, что чеснок слабоват, нюхни понюшку табака
-
-
13.01.2012 в 01:57А в реале, где-нибудь на речке Тьмутараканьке, есть шанс у местных мужиков штраф выбить?
У нас. те кто ловит для развлечения, тоже покупают, хотя бы из-за удобств)
простудки лёгкие лечить, если нос - слабое место?)) вчера чеснок "нюхал")) но у меня чеснок почему-то пожелтел этой зимой и скукожился))
Нюхать, лучше лук) А чеснок в уши, еще хорошо промывать нос солевым раствором, и можно алоэ покапать)
-
-
13.01.2012 в 01:58